L'esprit du grand nord québécois
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Ungava Premium Dry Gin voit le jour à la frontière de la toundra
et de la banquise,
entre terre et glace.

Il puise sa distinction dans l'origine arctique des 6 plantes aromatiques naturelles qui composent son bouquet.

Récoltées à l'état sauvage, elles offrent toute la quintessence de leurs arômes.

Cueillies à la main pendant l'été sur
les vastes étendues nordiques et
ensuite infusées selon un savoir-faire
artisanal, elles donnent naissance à
un gin authentique au goût unique.

L'Ungava est un vaste territoire situé au nord du Québec.
Ungava signifie « vers les eaux libres ».
Vers les eaux libres

Recouverte de glace et de neige près de 9 mois par année, la baie d'Ungava est un lieu de beauté indicible où se côtoient le spectacle des aurores boréales, l'immensité de la toundra, les vallées aux cours d'eau majesteux, les lacs éblouissants et la dérive des banquises vers les eaux libres.

Recette originale, métier traditionnel

La terre forme un écrin magnifique habité depuis plusieurs millénaires par les Inuits et leurs ancêtres. Encore nomades il y a deux générations, ces gens du froid vivent dans des villages, sur la côte ou à l'embouchure des rivières, et profitent de la période estivale pour chasser, pêcher et cueillir de précieux végétaux avant l’hiver long et rude.

Dans un souci de respecter l'environnement et les traditions inuites, c’est à la main que les plantes et les baies rares qui composent les arômes du gin Ungava sont cueillies et minutieusement triées. Ungava propose une recette originale produite de manière artisanale. Le genévrier nordique, les baies d'églantier, les ronces petit-mûrier, la camarine noire, le mélange de l'Arctique et les feuilles du thé du Labrador sont infusés dans l'eau-de-vie et lui donnent naturellement sa teinte ensoleillée.

De l'Arctique…
à une bouteille
contemporaine

Les connaisseurs apprécieront ce gin 100 % naturel, qui, malgré son taux d'alcool de 43,1 %, s’avère étonnamment doux. Les plantes rares de la toundra, libèrent leurs couleurs naturelles et leurs arômes pour donner un gin extraordinairement bien équilibré.

Le gin Ungava est présenté dans une bouteille résolument moderne, au galbe élégant gainé de lignes affûtées. À l'instar de la glace, le verre épais et transparent suggère la pureté de sa nature.

Les plantes et baies de la toundra marient leurs couleurs et leurs parfums rares dans une harmonie de saveurs parfaitement équilibrées.

herbes ungava
Une découverte pour les sens.
Baie d'églantier
Baie d'églantier
(Oginiminaga pour les Inuits)

La baie d'églantier est le fruit du rosier, une plante ligneuse pluriannuelle, de genre Rosa, de la famille des rosacées. On recense plusieurs espèces de roses sauvages dans la péninsule d'Ungava où elles bénéficient d'un bon ensoleillement.

On utilise communément les baies d'églantier dans la fabrication d'une grande variété de mets, de boissons et de parfums. Comme elles sont particulièrement riches en vitamine C, elles ont été utilisées pour leurs propriétés médicinales par plusieurs peuples autochtones, y compris les Inuits. Les baies d'églantier donnent un goût acidulé et fruité au gin Ungava.

Mélange de l'Arctique
Mélange de l'Arctique
(Ukiurtatuq pour les Inuits)

Le mélange de l'Arctique (Rhododendron subarcticum), un proche parent du thé du Labrador, appartient aussi à la famille des éricacées. On trouve cette plante également connue sous le nom de lédon du Groenland partout dans la péninsule d'Ungava.

Le mélange de l'Arctique ressemble beaucoup au thé du Labrador avec son feuillage droit vert foncé et ses fleurs blanches, mais c'est une plante de plus petite taille. Ses fleurs, ses feuilles et ses petites tiges servent d'ingrédients de base dans la fabrication du gin Ungava.

Ronce petit-mûrier
Ronce petit-mûrier
(Arpiqutik pour les Inuits)

La chicouté (Rubus chamaemorus) est une plante de la famille des rosacées. Elle est également connue sous le nom de plaquebière ou de chicouté. Elle pousse en milieu humide, près des plans d'eau, tels que les marais et les marécages.

Les fleurs blanches de la plante produisent un fruit qui ressemble à une framboise – de couleur ambrée –, qui entre dans la fabrication de nombreuses confitures. Le thé aux feuilles de chicouté est utilisé pour ses propriétés médicinales depuis la nuit des temps. La ronce petit-mûrier donne une saveur et une couleur particulières au gin Ungava.

Thé du Labrador
Thé du Labrador
(Mamaittuqutik pour les Inuits)

Le thé du Labrador (Rhododendron groenlandicum) est une plante couramment utilisée dans la préparation du thé inuit traditionnel. Comme la camarine noire, il appartient à la famille des éricacées. On le trouve dans la péninsule d'Ungava où il pousse habituellement dans les sols rocailleux ou dans les tourbières.

Cette plante se caractérise par ses grappes de petites fleurs odorantes et ses feuilles vert foncé lisses sur le dessus et duveteuses sur le dessous. Les feuilles et les fleurs confèrent un arôme végétal au gin Ungava.

Camarine noire
Camarine noire
(Paurngaqutik pour les Inuits)

La camarine noire (Empetrum nigrum) est une autre plante de la famille des éricacées. Elle pousse partout dans la péninsule d'Ungava. On la trouve le long des côtes et dans la toundra, dans les sols sablonneux et rocailleux.

Cette plante à feuillage persistant produit des baies qui ressemblent à des bleuets et qui peuvent être utilisées dans la fabrication de tartes et de gelées. Les feuilles, les tiges, et même les racines de cette plante, ont traditionnellement été utilisées par les Inuits pour la préparation de nombreux remèdes. La camarine donne un goût acidulé et fruité au gin Ungava.

Genévrier nordique
Genévrier nordique
(Qisiqtutauyak pour les Inuits)

Le genévrier nordique (Juniperus communis) est un arbuste de la famille des cupressinées. On utilise ses baies pour parfumer le gin depuis son apparition, au Moyen ge. Le genévrier nordique pousse dans les sols sablonneux le long des côtes de la péninsule d'Ungava et dans les sols secs et rocailleux.

Le genévrier nordique est un arbuste à feuillage persistant. Ses feuilles sont en forme d'aiguilles et ses fruits, qui ont la forme de cônes bleu foncé, sont communément appelés baies de genévrier. Ils confèrent une note d'agrumes au goût et à l'arôme du gin Ungava.

Pour les amateurs aventureux
et les connaisseurs de gin

Ungava s'apprécie sur glace pour goûter à la pureté de ses arômes arctiques, souples et floraux, ou tout aussi aisément en cocktails classiques et contemporains. La richesse et la subtilité de ses arômes naturels sauront ravir les connaisseurs et inspirer les mixologistes.

Cliquez ici pour télécharger une version de nos recettes de cocktails signatures en format pdf.

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